એગ ભુર્જી સેન્ટરનો વ્યવસાય કેવી રીતે શરૂ કરવો
જુઓ, જો તમે એવો વ્યવસાય શરૂ કરવા માંગતા હોવ જેને વધુ શિક્ષણની જરૂર ન હોય, ઓછી મૂડીથી શરૂ કરી શકાય અને સારો નફો પણ મળે, તો એગ ભુર્જી સેન્ટર એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. હવે તમે વિચારી રહ્યા હશો કે એગ ભુર્જી વેચવામાં શું ખાસ છે? પરંતુ જો તમે તેને યોગ્ય રીતે, થોડી સમજદારીથી કરો છો, તો આ નાનો સ્ટોલ તમને સારી નોકરી આપી શકે છે. સૌ પ્રથમ, તમારે એવી જગ્યા શોધવી પડશે જ્યાં લોકોની ભીડ સારી હોય – જેમ કે રેલ્વે સ્ટેશન, બસ સ્ટેન્ડ, કોલેજ અથવા ફેક્ટરીની નજીક. કારણ કે જ્યાં લોકો વધુ આવે છે અને જાય છે, ત્યાં ભૂખ વધુ હોય છે અને આવી સ્થિતિમાં, ચા અને એગ ભુર્જી જેવા નાસ્તા ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. વ્યવસાય શરૂ કરતા પહેલા, યોજના બનાવવી મહત્વપૂર્ણ છે – જેમ કે મેનુમાં શું હશે, દર શું હશે, તમે દિવસમાં કેટલા કલાક કામ કરશો અને સૌથી અગત્યનું – સ્વાદ! કારણ કે તમારું આખું કેન્દ્ર આ સ્વાદ પર ચાલશે. જો તમારી ભુર્જી સારી છે, તો લોકો દૂર-દૂરથી આવશે.
હવે બીજું મહત્વનું પાસું સ્વચ્છતા અને પ્રસ્તુતિ છે. ધારો કે તમારી ભુર્જી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, પણ તમારી પ્લેટો ગંદી છે અથવા સ્ટોલની આસપાસ માખીઓ ફરતી હોય છે, તો ગ્રાહકો તેને એક વાર તો ખાશે પણ ફરી નહીં આવે. તો એક સારો અને સ્વચ્છ સ્ટોલ બનાવો, સ્વચ્છ કપડાં પહેરો અને ખોરાક ઢાંકીને રાખો. આ ઉપરાંત, તમે સોશિયલ મીડિયાનો પણ લાભ લઈ શકો છો – જેમ કે ઇન્સ્ટાગ્રામ અથવા ફેસબુક પર તમારા ભુર્જી સેન્ટરના ચિત્રો અને રીલ્સ પોસ્ટ કરો. જો તમે તેને મસાલેદાર પંજાબી સ્ટાઇલ, ચીઝ ભુર્જી અથવા બટર ભુર્જી જેવી અનોખી શૈલીમાં બનાવો છો, તો તે વાયરલ થઈ શકે છે. ધીમે ધીમે, જ્યારે લોકો જાણવા લાગશે, ત્યારે તમારી આવક વધશે અને તમારી ઓળખ પણ વધશે.
એગ ભુર્જી સેન્ટર બિઝનેસ શું છે
હવે ચાલો વાત કરીએ કે આ એગ ભુર્જી સેન્ટર શું છે? તે સરળ છે – તે એક નાનો ફૂડ બિઝનેસ છે જેમાં તમે લોકોને ઈંડામાંથી બનેલી વિવિધ વાનગીઓ, ખાસ કરીને ‘એગ ભુર્જી’ પીરસો છો. આમાં, ઈંડાને તોડીને ડુંગળી, ટામેટા, લીલા મરચાં, મસાલા વગેરે સાથે તવા પર રાંધવામાં આવે છે અને પછી ગરમા ગરમ પરાઠા અથવા પાવ સાથે પીરસવામાં આવે છે. ઘણા લોકો તેને રાત્રે નાસ્તામાં કે રાત્રિભોજનમાં ખાવાનું પસંદ કરે છે કારણ કે તે ઝડપથી તૈયાર થાય છે અને પેટ પણ ભરે છે. ખાસ કરીને યુવાનો, કામ કરતા લોકો અને વિદ્યાર્થીઓ તેનો મોટો ગ્રાહક આધાર છે.
આજકાલ આ વ્યવસાયની માંગ ઘણી વધી ગઈ છે કારણ કે લોકો સસ્તા, સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપી ખોરાકની શોધમાં છે. હોટલમાં જવાનો સમય નથી, પરંતુ પેટની ભૂખ છે. આવી સ્થિતિમાં, આ ઇંડા ભુર્જી સેન્ટર ખૂબ અસરકારક સાબિત થાય છે. તમે તેને સ્ટ્રીટ ફૂડ સ્ટાઇલમાં કરી શકો છો – એક નાનો સ્ટોલ લગાવીને અથવા ફૂડ વાન દ્વારા. કેટલાક લોકો હવે તેને બ્રાન્ડ બનાવીને ચલાવી રહ્યા છે, જેમ કે તેઓએ “ઉદાહરણ” અથવા “એગસ્ટ્રીટ” જેવા નામો સાથે ચેન ખોલી છે. આનો સ્પષ્ટ અર્થ છે – જો તમે તેને યોગ્ય રીતે કરો છો, તો આ નાનો વ્યવસાય ખૂબ મોટો બની શકે છે.
એગ ભુર્જી સેન્ટર બિઝનેસ માટે શું જરૂરી છે
હવે ચાલો વાસ્તવિક પ્રશ્ન પર આવીએ – આ કેવી રીતે શરૂ કરવું? શું જરૂરી છે? સૌ પ્રથમ, તમારે યોગ્ય સ્થાનની જરૂર છે. જેમ અગાઉ ઉલ્લેખ કર્યો છે, આ વ્યવસાય એવી જગ્યાએ શ્રેષ્ઠ કાર્ય કરે છે જ્યાં લોકોની ઘણી અવરજવર હોય છે. બીજું એક નાનું રસોડું સેટઅપ છે – જેમાં ગેસ સ્ટવ, તવા, કઢાઈ, છરી, કટીંગ બોર્ડ, મિક્સિંગ બાઉલ, પ્લેટ્સ, ગ્લોવ્સ વગેરે હોવા જોઈએ. તમારે એગ ભુર્જી બનાવવાની મૂળભૂત પદ્ધતિ જાણવી જોઈએ – જેમ કે ઈંડું તોડવું, મસાલા ઉમેરવા, યોગ્ય સ્વાદ આપવો વગેરે. અને હા, તમારી સાથે કેટલીક વધારાની વસ્તુઓ રાખવી ફાયદાકારક રહેશે – જેમ કે બાફેલું ઈંડું, એગ કઢી, એગ રોલ, ચીઝ ભુર્જી, એગ પાવ, વગેરે.
સ્વચ્છતાનું સંપૂર્ણ ધ્યાન રાખો – તમારે હાથ ધોવા માટે કિચન એપ્રોન, કેપ અને સેનિટાઇઝર રાખવું જોઈએ. ગ્રાહકો માટે ડિસ્પોઝેબલ પ્લેટ્સ અથવા સારી ગુણવત્તાવાળી સ્ટીલ પ્લેટ્સ પણ જરૂરી છે. આ ઉપરાંત, એક નાનું કેશ બોક્સ, મોબાઇલ પેમેન્ટ સુવિધા (જેમ કે UPI, Paytm, PhonePe) અને જો શક્ય હોય તો એક નાનું મ્યુઝિક સ્પીકર – જેથી વાતાવરણ થોડું જીવંત બને. જો તમે ગ્રાહક સાથે સ્મિત સાથે વાત કરો અને સારું વર્તન કરો, તો ગ્રાહક તમારા ખોરાક તેમજ તમારી સેવાનો ચાહક બને છે.
ઇંડા ભુર્જી સેન્ટરનો વ્યવસાય શરૂ કરવા માટે કેટલા પૈસા લાગે છે
હવે સૌથી મોટો પ્રશ્ન એ છે કે – પૈસા! જુઓ, આ વ્યવસાય માટે મોટા રોકાણની જરૂર નથી. જો તમે તેને ખૂબ જ સરળ રીતે શરૂ કરવા માંગતા હો, તો તમે તેને લગભગ ₹15,000 થી ₹25,000 માં શરૂ કરી શકો છો. આમાં, તમને સ્ટોલ સેટઅપ, રસોડાના વાસણો, ગેસ સિલિન્ડર, બેનર/સાઇનબોર્ડ અને પ્રારંભિક કાચો માલ (જેમ કે ઇંડા, શાકભાજી, મસાલા, તેલ વગેરે) મળશે. જો તમે થોડું સારું સેટઅપ બનાવવા માંગતા હોવ – જેમ કે ફૂડ ટ્રોલી, સારો યુનિફોર્મ, બ્રાન્ડિંગ અને સોશિયલ મીડિયા પ્રમોશન, તો રોકાણ ₹40,000 થી ₹60,000 સુધીનું હોઈ શકે છે.
જો તમારે રસ્તાની બાજુમાં સ્ટોલ લગાવવા માટે મ્યુનિસિપલ કોર્પોરેશન પાસેથી પરવાનગી લેવી પડે, તો તેનો ખર્ચ પણ થોડો (₹2,000–₹5,000) થઈ શકે છે. અને જો તમે ભાડાની જગ્યાએ વ્યવસાય શરૂ કરવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો તમારે માસિક ભાડું અને સુરક્ષા ડિપોઝિટ પણ ધ્યાનમાં રાખવી પડશે. જોકે, મોટાભાગના લોકો તેને ખુલ્લામાં અથવા ગાડી પર શરૂ કરે છે, જેનાથી ભાડાનો ખર્ચ ટાળી શકાય છે. એકવાર તમારું વેચાણ શરૂ થઈ જાય, પછી દૈનિક નફો સરળતાથી ₹500 થી ₹2000 સુધીનો હોઈ શકે છે – તે તમારા સ્થાન, સ્વાદ કેટલો સારો છે અને તમે ગ્રાહક સાથે કેવો વ્યવહાર કરો છો તેના પર આધાર રાખે છે.
જો તમે ઇચ્છો, તો તમે એક કે બે મહિના પછી વ્યવસાયને વિસ્તૃત કરવા માટે વધુ વસ્તુઓ ઉમેરી શકો છો, એક નાનો મદદગાર રાખી શકો છો અને સોશિયલ મીડિયા પર દરરોજ વિડિઓઝ અપલોડ કરીને તમારા કેન્દ્રને બ્રાન્ડ કરી શકો છો. યાદ રાખો, દરેક મોટું કાર્ય નાનાથી શરૂ થાય છે – અને જો તમે સખત અને પ્રામાણિકપણે મહેનત કરો છો, તો તમારું આંદા ભુર્જી કેન્દ્ર ફૂડ બ્રાન્ડથી ઓછું નહીં હોય.
અહીં પણ વાંચો…………