મસાલા દળવાનો વ્યવસાય કેવી રીતે શરૂ કરવો
જો તમે એક નાનો વ્યવસાય શરૂ કરવાનું વિચારી રહ્યા છો જે ઓછા ખર્ચે શરૂ કરી શકાય અને લાંબા સમય સુધી ચાલે, તો મસાલા દળવાનો વ્યવસાય એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ બની શકે છે. ભારત જેવા દેશમાં, જ્યાં દરેક રસોડામાં દરરોજ મસાલાનો ઉપયોગ થાય છે, આ વ્યવસાયની માંગ ક્યારેય સમાપ્ત થતી નથી. હવે પ્રશ્ન એ થાય છે કે તેને કેવી રીતે શરૂ કરવો? તો ચાલો ખૂબ જ સરળ ભાષામાં વાત કરીએ. સૌ પ્રથમ, તમારે નક્કી કરવું પડશે કે તમે આ વ્યવસાય નાના પાયે કરવા માંગો છો કે થોડો મોટો પાયે રાખવા માંગો છો. તમે ઘરેથી નાના પાયે પણ શરૂઆત કરી શકો છો – એક નાનું મશીન લો, કાચા મસાલા જથ્થાબંધ ખરીદી શકો છો, પીસી શકો છો, પેક કરી શકો છો અને સ્થાનિક બજારમાં અથવા ઓનલાઈન પ્લેટફોર્મ પર વેચી શકો છો. બીજી બાજુ, જો તમે થોડો મોટો વ્યવસાય શરૂ કરવા માંગતા હો, તો એક નાનું યુનિટ સ્થાપો, જ્યાં 2-3 લોકો કામ કરી શકે, સારી ગ્રાઇન્ડીંગ મશીન, સ્વચ્છ પેકેજિંગ સિસ્ટમ અને માર્કેટિંગ પર થોડું ધ્યાન આપવું જોઈએ.
શરૂઆતમાં, તમારે કેટલાક મસાલા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જોઈએ, જેમ કે હળદર, મરચાં, ધાણા, ગરમ મસાલા અથવા જીરું. આની સૌથી વધુ માંગ છે. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે સાંભાર મસાલા, કિચન કિંગ, છોલે મસાલા વગેરે જેવા મસાલા ભેળવીને પણ વેચી શકો છો. એકવાર લોકો તમારી બ્રાન્ડ પર વિશ્વાસ કરવા લાગે, તો તમારું વેચાણ ધીમે ધીમે વધશે. જો તમે એમેઝોન, ફ્લિપકાર્ટ અથવા તમારી પોતાની વેબસાઇટ જેવા ઓનલાઈન વેચાણ પર પણ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરશો, તો ગ્રાહકોનું વર્તુળ વધુ વધી શકે છે. સૌથી મહત્વની વાત એ છે કે તમારે મસાલાની ગુણવત્તા અને સ્વચ્છતાનું ખાસ ધ્યાન રાખવું પડશે, તો જ લોકો ફરીથી ખરીદી કરશે.
મસાલા પીસવાનો વ્યવસાય શું છે
હવે વાત કરીએ કે આ વ્યવસાય ખરેખર શું છે. મસાલા પીસવાનો વ્યવસાય એક સરળ પણ ખૂબ જ અસરકારક વ્યવસાય છે. આમાં, તમે કાચા મસાલા – જેમ કે હળદરની ગાંઠો, સૂકા લાલ મરચાં, આખા ધાણા, જીરું, કાળા મરી વગેરે – ને ગ્રાઇન્ડીંગ મશીનની મદદથી બારીક પીસી લો છો અને પછી તેને યોગ્ય રીતે પેક કરીને બજારમાં વેચો છો. આમાં બે રીત છે – પ્રથમ, ફક્ત પીસેલા મસાલા વેચવા, અને બીજું, બ્રાન્ડિંગ અને પેકેજિંગ સાથે બ્રાન્ડેડ મસાલા બજારમાં લાવવા.
જેમ આપણે જાણીએ છીએ, ભારત મસાલાઓનો દેશ છે. અહીં દરેક રાજ્યમાં વિવિધ પ્રકારના મસાલાનો ઉપયોગ થાય છે અને સ્વાદ તેના આધારે નક્કી થાય છે. આ જ કારણ છે કે આ વ્યવસાયની માંગ આખું વર્ષ રહે છે. આજકાલ લોકો શુદ્ધ અને ઘરે બનાવેલા મસાલા વધુ પસંદ કરે છે, કારણ કે બજારમાં ઉપલબ્ધ મસાલાઓમાં ભેળસેળની ફરિયાદો સામાન્ય છે. આવી સ્થિતિમાં, જો તમે શુદ્ધતા અને ગુણવત્તા પર વિશ્વાસ રાખીને મસાલા તૈયાર કરો છો, તો તમારું ઉત્પાદન લોકો સુધી ખૂબ જ ઝડપથી પહોંચી શકે છે.
આ વ્યવસાય વિશે એક ખાસ વાત એ છે કે તમે સમય જતાં તેમાં ઘણી જાતો ઉમેરી શકો છો. જેમ જેમ તમારું કાર્ય વધતું જાય છે, તેમ તેમ તમે વિવિધ પ્રાદેશિક મસાલા પણ ઉમેરી શકો છો, જેમ કે કાશ્મીરી મરચાં પાવડર, રાજસ્થાની ગરમ મસાલા, પંજાબી તડકા મસાલા, વગેરે. એકંદરે, આ વ્યવસાય પરંપરાગત છે અને આધુનિક પદ્ધતિઓથી પણ કરી શકાય છે.
મસાલા પીસવાના વ્યવસાય માટે શું જરૂરી છે
હવે જો તમે આ વ્યવસાય શરૂ કરવાની તૈયારી કરી રહ્યા છો, તો તમારે કેટલીક મહત્વપૂર્ણ બાબતો જાણવી જોઈએ. સૌ પ્રથમ, તમારે એવી જગ્યાની જરૂર છે જ્યાં તમે આ બધા કાર્યો કરી શકો – જેમ કે પીસવું, સૂકવવું, પેકિંગ અને સ્ટોર કરવું. જો તમે નાના પાયે શરૂઆત કરી રહ્યા છો, તો આ જગ્યા 200-500 ચોરસ ફૂટ હોઈ શકે છે.
બીજી સૌથી મહત્વની વસ્તુ ગ્રાઇન્ડીંગ મશીન છે. તમારે તમારા ઉત્પાદનના સ્કેલ અનુસાર આ મશીન ખરીદવું પડશે. જો તમે એક દિવસમાં 20-30 કિલો મસાલા પીસવા માંગતા હો, તો એક નાનું ઘરેલુ મશીન કામ કરશે. પરંતુ જો તમે 100 કિલો કે તેથી વધુ મસાલા પીસવાની યોજના બનાવી રહ્યા છો, તો ઔદ્યોગિક ગ્રાઇન્ડર મેળવવું વધુ સારું રહેશે.
આ ઉપરાંત, તમારે કાચા માલની જરૂર પડશે – એટલે કે આખા મસાલા. તમે તેને મંડીઓમાંથી અથવા મસાલા ઉગાડતા ખેડૂતો પાસેથી જથ્થાબંધ ખરીદી શકો છો. આ સાથે, પ્લાસ્ટિક અથવા પાઉચ પેક, લેબલ, સીલિંગ મશીન વગેરે જેવી પેકેજિંગ સામગ્રીની પણ જરૂર પડશે. જો તમે ગુણવત્તા અને સ્વચ્છતાની કાળજી રાખો છો, તો તમારે FSSAI લાઇસન્સ, GST નોંધણી અને બ્રાન્ડ નામ નોંધણી જેવા કાગળકામ પણ કરાવવું જોઈએ.
જો તમે માર્કેટિંગ કરવા માંગતા હો, તો સારું નામ, લોગો અને સોશિયલ મીડિયા હાજરી જરૂરી છે. આજકાલ તમે ઇન્સ્ટાગ્રામ, ફેસબુક અને વોટ્સએપ બિઝનેસ પર વર્ચ્યુઅલી તમારી દુકાન ખોલી શકો છો.
મસાલા દળવાનો વ્યવસાય શરૂ કરવા માટે કેટલો ખર્ચ થાય છે
હવે સૌથી મહત્વપૂર્ણ પ્રશ્ન આવે છે – તેનો ખર્ચ કેટલો થશે? તો જુઓ, જો તમે તેને નાના પાયે, એટલે કે ઘરેથી અથવા નાની જગ્યાએ શરૂ કરો છો, તો તમારે લગભગ ₹ 50,000 થી ₹ 1.5 લાખ સુધીનું રોકાણ કરવું પડી શકે છે. આમાં સારી ગુણવત્તાવાળી પીસવાની મશીન, કાચા મસાલા, પેકેજિંગ સામગ્રી અને કેટલાક મૂળભૂત લાઇસન્સનો ખર્ચ શામેલ છે.
બીજી બાજુ, જો તમે તેને થોડી વ્યાવસાયિક રીતે શરૂ કરવા માંગતા હો, જ્યાં એક યુનિટ, એક કે બે મદદગાર હોય અને દરરોજ 100 કિલો સુધી મસાલા દળી શકાય, તો ખર્ચ ₹ 3 લાખ થી ₹ 6 લાખ સુધી પહોંચી શકે છે. આમાં મોટી મશીન, પાવર સપ્લાય, જગ્યાનું ભાડું, બ્રાન્ડિંગ અને ડિજિટલ માર્કેટિંગ જેવી બાબતોનો સમાવેશ થાય છે.
જો તમે થોડો સમજદારીપૂર્વક ખર્ચ કરો છો અને ધીમે ધીમે વસ્તુઓને અપગ્રેડ કરો છો, તો શરૂઆતમાં મોટું રોકાણ કરવાની જરૂર નથી. ઉપરાંત, તમે PMEGP, મુદ્રા લોન વગેરે જેવી વિવિધ સરકારી યોજનાઓમાંથી ઓછા વ્યાજે લોન લઈ શકો છો.
સારી વાત એ છે કે મસાલા લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત રહે છે, એટલે કે, જો તમે તેને તાત્કાલિક વેચી ન શકો તો પણ તે બગડતા નથી. અને જો તમે ગુણવત્તા જાળવી રાખશો, તો ગ્રાહક ચોક્કસપણે ફરીથી આવશે. નફાના માર્જિન વિશે વાત કરીએ તો, તમે 25% થી 45% સુધીનો નફો મેળવી શકો છો, જે અન્ય નાના વ્યવસાયોની તુલનામાં સારો છે.
અહીં પણ વાંચો……….